風景的滋味- Yarra Valley 雅拉河谷區 ( 墨爾本酒莊) 以前在挑選餐廳,好吃是一定要的,但也計較食材的份量,價位划算等;也就是所謂的便宜又大碗。 自從接觸了酒莊餐廳,發現值得享受的不只是單單盤子上的菜色食物;當時的季節,窗外景色,服務,餐廳空間等都是一種可以令人再三回味的綜合體租房子。 這家是去年夏天時嚐試過的酒莊餐廳; 五月初,再次嚐試,除了料理依舊美好外,或許是窗外的季節轉成蕭瑟多愁的秋季;非假日時當天餐廳的客人稀少,那時感到另一種非常恬淡悠適的氣氛,對這餐廳的好感度再加分。出餐前附贈的麵包和脆餅, cheese搭配橄欖油沾醬。開胃菜之一 Parmigiano 燒烤Biscotti帕馬森起司鹹餅乾和醃橄欖開胃菜之二 微辣鹹香的Salami(意大利風乾香腸)開胃菜之三  軟Q的新鮮Mozerella cheese搭配當季無花果 三種開味菜,獨立分開吃或互相搭配吃,各式組合的多種精彩風味在味蕾上展現。餐廳中央的木頭桌;棕黑的古木頭有著坑坑洞洞卻堅硬的特殊木質,上面放著房屋貸款光滑細緻的葡萄酒杯,醒酒杯及亮眼的花卉蔬果裝飾,特殊的對比搭配,令人印象深刻。新鮮翠綠的四季豆,黃橙橙的檸檬擺在有質感的盤裡,很自然且充滿豐盛感的擺設。 Spiced Scallop,black venere rice,wild garden herb ;辛香扇貝搭配黑米和野生香草扇貝是澳洲的特產,新鮮的扇貝味道雖然不節能燈具如曬乾的干貝那麼濃郁;但是如果廚師手藝利害,可以吃到外表香脆,裡面還是軟嫩彈性的絕佳口感。以前自己在家煮了幾次新鮮的扇貝,時間掌握不佳,每次都以整顆縮乾纖維變粗為收場。這道鮮嫩的扇貝,不管是搭配週邊一圈有著辛香味的橄欖油或是上面濃郁的香草,還是混著下面很有嚼勁的黑米,任何借貸一種搭配,都是幫扇貝提味和增加口感。(原來義大利有用黑米的料理;口感很像我們吃的紫米) 搭配扇貝的粉紅酒;因為要開車帶團,可惜,不是我喝的。雖然這酒莊餐廳是紅石磚構成的老建築,沒有很多現代化酒莊餐廳的大片落地窗;但是每一面牆壁都有著多扇窗戶;不管是對著黃色的葡萄園,翠綠的樹租辦公室木,略黃的秋葉或是變紅的爬藤;每一扇窗的風景,都有著不同的精彩自然景致。主菜登場Seared free range duck breast & confit leg with farro and red wine jus香煎放山鴨胸肉和油封鴨腿佐以紅酒醬汁(菜單英文,法文,義大利文混合,真是看菜單學外語)鴨肉香,紅酒醬汁香,香甜白醬汁,多種香租屋味和鴨肉不同部位的多種口感在嘴裡融合,真是想起來還會吞口水(這一句真是超不優美的形容,但卻最貼切)。搭配鴨肉的紅酒。通常酒莊餐廳裡的客人大部分是情侶,夫妻或朋友群來用餐;這一桌看起來是穿襯衫西裝的上班族,應該是Business Lunch,來酒莊餐廳用商業午餐,這公司的員工福利很不錯。 關鍵字廣告很讚的,這次也有招待pre-desert(前甜點);草莓冰果露,依然酸甜可口,令人意猶未盡的想來一大桶。果然有開"甜點胃"的作用。 甜點: Chocolate pudding & cherry ice cream with vanilla巧克力布丁及櫻桃冰淇淋和香草醬澳洲這裡的pudding 就是像蛋糕樣的甜點;跟我們一般在台灣認知的農地貸款滑嫩布丁是完全不一樣。很自然很香純的甜點;不管是酸甜的冰淇淋搭配微苦的巧克力布丁,還是香甜的香草醬搭配酸甜的冰淇淋或是兩~三者隨意搭配,每一種組合都是會令人一口接一口的嚐試下去。走出餐廳後,看著戶外廣大葡萄園的美麗景觀;在酒莊餐廳用餐,不只體驗了當地的飲食,更享受著美麗風濾桶景的滋味。
創作者介紹

james

pk54pkkdal 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()